中央电视台摄制组到中卫美食街拍摄啦

中卫美食街（观光夜市）街区长米，宽18米，摆放特色餐车86辆，南北两头，建设了两座长15米、高12米的花岗岩石牌坊，汇集了中卫及全国的地方风味和民族风味小吃。年9月20日中卫美食街迎来了中央电视台科教频道的摄制组，对中卫市非物质文化遗产项目传承人肖永祥制作肖记水面的过程进行全程拍摄、采访。

据传说，早在多年前，康熙下江南微服私访，行至江苏肖县（现属安徽），在街头品尝肖记水面大加赞赏:水面汤中显，汤清见底爽；漂红浮绿叶，味窜可鼻香。并写下“肖记水面”。后因灾荒所迫，肖家人逃荒落户中卫，在街头卖起了杠子水面，后传至第七代，现有肖永祥承袭了肖记杠子水面的做法，在中卫堪称一绝。

一是杠子绝。用不同规格的六种柳木杠子，一杠一杠压面。

二是和面绝。用面粉掺入土碱水、蒿面子、鸡蛋和面。面和好后，切细下锅，出锅的面条筋道爽滑。

三是汤绝。用煮鸡或煮鸭熬成的汤做味汤，“鲜汤若水，清彻见底”。肖记水面正是因用纯手工制作，和独特的味汤，造就出了与众不同的口味。食之，绝不赞口。

肖记水面位于中卫全民创业城与紫云新都时尚商业广场交汇处的中卫美食街观光夜市中段。全民创业城与紫云新都二期项目建筑面积达40万平米，是中卫市最大的一个集吃、住、游、购、娱的现代服务业集聚区。

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